本文來源：云南日?qǐng)?bào)

背景：截至2018/2019年榨季，云南甘蔗平均出糖率連續(xù)10年居全國(guó)第一，蔗糖產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到400億元。在生產(chǎn)條件差、自然災(zāi)害頻發(fā)等不利因素的嚴(yán)峻考驗(yàn)下，云南蔗糖產(chǎn)業(yè)何以還能這么“甜”？

觀點(diǎn)

立足自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，云南瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)加強(qiáng)科技支撐，通過高產(chǎn)高糖新品種和輕簡(jiǎn)高效新技術(shù)應(yīng)用，提高甘蔗單產(chǎn)和糖分，確保全省蔗糖產(chǎn)量基本穩(wěn)定在高位，為保障全國(guó)“糖罐子”安全作出重要貢獻(xiàn)。

平均出糖率連續(xù)10年全國(guó)最“甜”

從2008/2009年榨季至2018/2019年榨季，云南省甘蔗平均出糖率連續(xù)10年居全國(guó)第一，蔗糖產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到400億元。

“云南是全國(guó)第二大糖料蔗核心基地和生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。多年來，在省委、省政府的重視和支持下，云南蔗糖產(chǎn)業(yè)取得了較快發(fā)展，在促進(jìn)邊疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收和地方財(cái)政增長(zhǎng)中發(fā)揮著重要作用。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)張躍彬介紹，云南甘蔗種植面積占全國(guó)的22%，食糖產(chǎn)量占全國(guó)的23%，產(chǎn)業(yè)覆蓋全省8個(gè)州（市）50余個(gè)縣（市、區(qū)），事關(guān)600多萬(wàn)蔗農(nóng)的脫貧增收大計(jì)。

眾所周知，云南的甘蔗“甜”，那究竟“甜”在哪里呢？或許從數(shù)據(jù)和事實(shí)中可以找到答案。

數(shù)據(jù)顯示，2015/2016年榨季以來，盡管受到國(guó)際低價(jià)糖大量涌入、自然災(zāi)害頻發(fā)、甘蔗生產(chǎn)成本提高等不利因素影響，但云南立足優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，加大國(guó)家糖料核心基地建設(shè)的投入力度，持續(xù)推進(jìn)“雙高”基地縣建設(shè)，打造能與國(guó)際抗衡的高標(biāo)準(zhǔn)糖料基地，將甘蔗種植面積穩(wěn)定在430萬(wàn)畝左右，基本實(shí)現(xiàn)甘蔗種植向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中；同時(shí)，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)加強(qiáng)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，提高了全省甘蔗的單產(chǎn)和糖分，大幅度降低了成本，提高了效益，確保了全省蔗糖產(chǎn)量基本穩(wěn)定在高位，保障了全國(guó)食糖供給。

甘蔗良種是提高甘蔗單產(chǎn)、蔗糖分，增加農(nóng)民和制糖企業(yè)及整個(gè)產(chǎn)業(yè)的重要手段，一批高產(chǎn)高糖品種的誕生也成就了云南甘蔗“甜”的美名。例如，“云蔗08-1609”2月最高蔗糖分19.2%，是目前全國(guó)蔗糖分最高的品種；“云蔗05-346”單產(chǎn)達(dá)到15.5噸，蔗糖分達(dá)18%以上，已達(dá)到“雙噸糖田”的標(biāo)準(zhǔn)；“云蔗05-51”成熟期蔗糖分達(dá)18%以上，旱地百畝連片平均畝產(chǎn)9.2噸，打破了我國(guó)無灌溉蔗區(qū)甘蔗單產(chǎn)最高紀(jì)錄。

2018/2019年榨季，云南蔗糖產(chǎn)業(yè)再傳佳音：在全省55家糖廠中，出糖率超過14%的2家，出糖率在13%～14%的16家，全省糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得新進(jìn)展。

高產(chǎn)高糖品種促云蔗“甜”起來

云南甘蔗平均出糖率為什么能連續(xù)10年保持全國(guó)第一？專家分析，除了云南低緯高原的特殊氣候地理?xiàng)l件有利于甘蔗糖分的累積這個(gè)原因，甘蔗品種的改良也是重要的支撐。

省農(nóng)科院甘蔗研究所是我省甘蔗科技創(chuàng)新的主要力量，在“十一五”全國(guó)地市級(jí)以上1058所農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)科研綜合能力評(píng)估中位列第96名，是全國(guó)甘蔗界唯一進(jìn)入100強(qiáng)的甘蔗專業(yè)研究所。其甘蔗種質(zhì)資源創(chuàng)新利用居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，育成了一批以高糖特性為基礎(chǔ)的抗旱、抗病、強(qiáng)宿根甘蔗新品種推廣種植。

省農(nóng)科院甘蔗所副所長(zhǎng)吳才文研究員介紹，甘蔗所依托國(guó)家甘蔗種質(zhì)資源和內(nèi)陸甘蔗雜交基地的優(yōu)勢(shì)，加大含優(yōu)良血緣種質(zhì)的引進(jìn)，開展甘蔗優(yōu)良種質(zhì)、親本的創(chuàng)制和雜交利用。通過對(duì)一批細(xì)莖野生種、大莖野生種、栽培原種或地方優(yōu)良品種進(jìn)行光周期開花誘導(dǎo)、雜交，選配新親本、新組合。“十二五”以來，甘蔗所提供全國(guó)甘蔗研究所的選配組合達(dá)5000多個(gè)，成為我國(guó)培育突破性甘蔗品種的主要來源。

同時(shí)，以甘蔗所為首的云南甘蔗科研單位依托國(guó)家甘蔗改良中心云南分中心、農(nóng)業(yè)部?jī)?nèi)陸型甘蔗雜交育種基地、甘蔗良原種繁育基地，調(diào)整育種思路，創(chuàng)新育種方法，率先在國(guó)際上研究形成了《甘蔗雜交育種家系評(píng)價(jià)及選擇技術(shù)規(guī)程》并在我國(guó)甘蔗育種機(jī)構(gòu)全面應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了雜交親本和家系評(píng)價(jià)的全覆蓋。發(fā)明了集宿根性和抗病性為一體的甘蔗早期高效選擇技術(shù)，使我國(guó)甘蔗育種周期從10～12年縮短至7～8年，成為世界上育種周期最短、育種效率最高的國(guó)家。成功培育出一批在種性上具有重大突破的甘蔗新品種，顯著提高了蔗糖產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

新品種的育成及大規(guī)模應(yīng)用，推動(dòng)了我國(guó)新一代甘蔗品種更替，促使云南甘蔗平均出糖率從2007/2008年榨季的12.14%逐步提高到目前的12.8%，最高達(dá)12.98%，噸糖耗蔗從8.2噸下降到7.8噸，降低噸糖原料成本達(dá)200元。

綠色輕簡(jiǎn)技術(shù)讓云蔗更“甜蜜”

多年發(fā)展實(shí)踐表明，云南甘蔗滋味“甜”，除了品種改良，還得益于新技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新應(yīng)用。

據(jù)了解，我國(guó)甘蔗原料平均價(jià)格450元/噸以上，噸糖原料成本超過3500元，噸糖原料成本較巴西、澳大利亞等世界甘蔗生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家約高2000元。云南同全國(guó)情況類似，勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高、機(jī)械化程度低等難題，同樣是蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的痛點(diǎn)。

破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，甘蔗所深入貫徹創(chuàng)新、綠色發(fā)展理念，針對(duì)甘蔗迫切需要輕簡(jiǎn)化的科技需求，通過將專用緩釋肥和除草地膜全覆蓋相結(jié)合，形成了不需要中期管理的一次性種植技術(shù)，增產(chǎn)21%以上，減少用工20%以上，成為我國(guó)甘蔗上增產(chǎn)幅度最大的綠色輕簡(jiǎn)技術(shù)。該技術(shù)在云南蔗區(qū)示范推廣速度不斷加快，2018年為110萬(wàn)畝，2019年達(dá)到135萬(wàn)畝。該技術(shù)還在澳大利亞獲得授權(quán)，成為我國(guó)首個(gè)通過國(guó)際PCT途徑獲得授權(quán)的國(guó)際甘蔗農(nóng)業(yè)專利。

針對(duì)品種長(zhǎng)期連作和無性繁殖，甘蔗病蟲害普遍發(fā)生的問題，甘蔗所研發(fā)形成“甘蔗種苗溫水脫毒的處理方法與設(shè)備”核心發(fā)明專利，被列為全國(guó)主推技術(shù)在全行業(yè)推廣應(yīng)用；針對(duì)80%的蔗區(qū)分布在旱坡地，勞動(dòng)力成本高的問題，因地制宜總結(jié)探索出不同模式的山地甘蔗機(jī)械化技術(shù)推廣應(yīng)用；根據(jù)蔗糖產(chǎn)業(yè)高附加值發(fā)展的科技需要，研發(fā)藥食同源功能性糖品和保健型糖品，開發(fā)富含氨基酸、維生素、二十八烷醇等多營(yíng)養(yǎng)元素的甘蔗細(xì)胞水，延伸蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈；加大推廣利用廢糖蜜等制糖副產(chǎn)物開發(fā)酵母，酒精廢液生產(chǎn)液態(tài)肥等的力度，實(shí)現(xiàn)制糖副產(chǎn)物高值化、資源化利用……

科技澆灌下，蔗糖產(chǎn)業(yè)這一“甜蜜的事業(yè)”惠民利農(nóng)，在云南更加“甜蜜”。

近日，云南省發(fā)展和改革委員會(huì)、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合下發(fā)《云南省關(guān)于推進(jìn)蔗糖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，提出到2023年力爭(zhēng)建設(shè)“雙高”糖料蔗核心基地350萬(wàn)畝，帶動(dòng)全省500萬(wàn)畝蔗區(qū)，平均單產(chǎn)達(dá)5噸以上，蔗糖分達(dá)16%以上。瞄準(zhǔn)目標(biāo)，云南蔗糖業(yè)再啟新征程，根根甜、節(jié)節(jié)高的美好愿景必將早日成為現(xiàn)實(shí)。（記者 陳云芬）